タバスコの賞味期限とおすすめの保存方法|家で自作する方法も紹介

ご飯を作るときなどに、調味料の使い方について不安になったことはないでしょうか?この記事では「賞味期限と消費期限の違い」「タバスコの保存や見分け方」「自家製タバスコの作り方」などについて紹介します。ぜひ、この記事を参考に、自家製タバスコにも挑戦してみましょう。

タバスコの賞味期限とおすすめの保存方法|家で自作する方法も紹介

「料理にタバスコを使いたいけど、賞味期限がわからない」
「古くなったタバスコはどう見分けたらいいの?」
「自家製のタバスコが作れるというけど、どうやって作ったらいいの?」

子どものお昼などを作るときに、調味料の使い方で不安になったことはありませんか?特に、普段はあまり使用しないタバスコのような調味料については、保護者の方もいろいろと知りたいことが多いことでしょう。

この記事ではそのような疑問を持つ方に、「賞味期限と消費期限の違い」「タバスコの保存や見分け方」「自家製タバスコの作り方」などについて紹介しています。

これを読み終えた頃にはタバスコについて把握でき、子どものお昼やおやつにタバスコを使った料理が作れるでしょう。ぜひ、この記事を参考に、自家製タバスコにも挑戦してみてください。

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賞味期限と消費期限はどう違う?

食品を購入する際に注意したいことは、その食品が安全に、おいしく食べられる期間を把握することです。食品には袋や容器に、おいしく食べられる期間として「賞味期限」か、安全に食べられる期間として「消費期限」が表記されています。

「賞味期限」とは、「品質が変わらずおいしく食べられる期間」という意味です。箱やビンを開けずに、指定された方法で保存した場合に限ります。一度開けたら、期限に関係なく早めに食べるようにしてください。

「消費期限」とは、この期限まで「安全に食べられる」という意味です。こちらも箱やビンを開けずに、指定された方法で保存した場合に限ります。主にいたみやすい食品(弁当・サンドイッチ・ケーキなど)に、記される表示です。

出典:消費期限と賞味期限|農林水産省
参照:https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/featured/abc2.html

表示されている賞味期限は開封前のもの

箱やビンに表記されている「賞味期限」は開封前を前提にしたものです。例えば、タバスコなどの箱の上部にlot(読み方:ロット)050821と24・05・08と表記されている場合、2021年5月8日が製造日で、2024年5月8日がタバスコの賞味期限という意味になります。

なお、開封した場合は、この賞味期限は適用されません。あくまでも、指定の方法で保存した場合に、この「年月日」まで「品質が変わらずにおいしく食べられる」期限です。賞味期限切れした場合は、使わないようにしましょう。

出典:消費期限と賞味期限|農林水産省
参照:https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/kodomo_navi/featured/abc2.html

開封後の賞味期限は?

開封後の賞味期限は食品の種類や保存の仕方によって、まったく違います。記載された賞味期間は、あくまでも封を開ける前までの期限です。品質が急に変わる場合もあるため、なるべく早く食べるようにしてください。

タバスコの保存方法

タバスコの保存方法は、基本的に「常温保存」で問題ないと言われています。なるべく、冷暗所で保管し、直射日光が当たらないようにすることが大切です。

冷蔵庫での保存を勧める人もいますが、タバスコを冷蔵庫から出したときに、温度の変化によって劣化し風味を損なう可能性もあるので、冷蔵はあまりおすすめできません。

古くなったタバスコの見分け方

古くなったタバスコは変色したり、中身が分離する場合があります。タバスコは添加物などが入っていない調味料と知られ、保存方法に影響されやすい食品です。

タバスコが茶色に変質したり、味や辛さがなくなり水っぽくなったら注意してください。古くなっている可能性があります。

成分が分離している

タバスコの中身が分離している場合は、古くなった証拠です。タバスコが古くなると、液体と唐辛子が分かれて、味が水っぽくなります。ビンを振っても混ざるのは一時的です。味も変わり風味がなくなります。

色が変わっている

タバスコが変質すると、色が茶色に変わる場合があります。タバスコが変色したら、料理には使用しないでください。料理が台無しになるだけでなく、健康にも良くありません。

家でもタバスコは作れる! !

唐辛子さえあれば、家でも簡単に作れるのがタバスコです。ここでは、タバスコの基本的な作り方や保存方法について紹介します。タバスコの作り方を覚えて、オリジナルの自家製タバスコに挑戦してみてください。

基本的な作り方

ここでは自家製タバスコの作り方についてご紹介します。準備段階として、「ゴム手袋」「目や鼻を保護するゴーグルやマスク」「沸騰したお湯で、さっ菌したビン」を用意します。料理の材料は、生唐辛子(100g)、食酢(50cc)、塩(3g)を準備してください。

まず生唐辛子を水洗いしてきれいに、水気はふいてください。次に、生唐辛子のヘタを切り落とします。そして生唐辛子、食酢、塩をミキサーで細かく粉砕し、どろどろの状態にしましょう。

どろどろになったものをさっ菌した空き瓶に入れて冷蔵庫に保存します。1カ月ほど冷蔵庫で寝かせれば、おいしいタバスコができあがります。

正しい保存方法や期間

タバスコは常温で保存することが望ましいとされています。しかし、自家製のタバスコの場合は、防腐剤を使用しないため冷蔵庫で保存しましょう。冷蔵庫での保存は約1年といわれています。冷凍での保存は味や食感が変わりやすくおすすめできません。

タバスコを活用して賞味期限内に使い切ろう

本記事では、タバスコの賞味・消費期間、保存方法、作り方などについて紹介しました。また、古くなったタバスコの見分け方についても触れてきました。

ぜひ、この記事を参考にして、自家製のタバスコに挑戦してみてください。子どもと一緒に作ってみるのも、思い出になるでしょう。そして、上手にタバスコを活用して期限内に使い切りましょう。

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初回公開日:2022年01月05日

更新日:2022年01月05日

記載されている内容は2022年01月05日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。

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