中濃ソースとは?ウスターソースやケチャップで代用する方法もあわせて紹介

使いたい時に中濃ソースが家にないということはありませんか。この記事では、中濃ソースの代用になる他のソースや、他の調味料との組み合わせを紹介しています。代用になるソースや調味料の組み合わせはいくつもあります。一番作りやすいものを選んで参考にしてください。

中濃ソースとは?ウスターソースやケチャップで代用する方法もあわせて紹介

「レシピに中濃ソースと書かれているけれど家にない」
「何かで中濃ソースの代用ってできないの?」
「そもそも中濃ソースって何?」

中濃ソースは、ウスターソースととんかつソースの間くらいの濃さ、としてイメージしている方も多いでしょう。

実際、中濃ソースは「ウスターソース類の1つ」として位置付けられているため、そのイメージは正しいと言えます。そのためウスターソースを使うことで中濃ソースの代用品を作ることも可能です。

本記事では、中濃ソースについて詳しく解説するとともにウスターソースやケチャップで代用する方法も紹介しています。

中濃ソースが家にない時に慌てて買いに行かなくても良いように、中濃ソースの代わりとして覚えておきたいテクニックです。ぜひこの記事を読んで参考にしてください。

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中濃ソースとは?

中濃ソースはウスターソース類の1つとされており、農林水産省により定義づけられています。農林水産省によると「1. 野菜若しくは果実の搾汁、煮出汁、ピューレー又はこれらを濃縮したものに砂糖類、食酢、食塩及び香辛料を加えて調製したもの」となっています。

また、「2.1にでん粉、調味料等を加えて調製したもの」がウスターソース類とされ、粘度が0.2Pa・s以上2.0Pa・s未満であれば中濃ソースと定義されます。特級の中濃ソースは野菜・果実の含有用が15%以上と規定されており、程よい甘味が特徴です。

出典:ウスターソース類の日本農林規格|農林水産省
参照:https://www.maff.go.jp/j/jas/jas_kikaku/attach/pdf/kikaku_itiran2-309.pdf

中濃ソースの代用品になる6つのもの

中濃ソースはないけれど他のソースなら家にある、という時もあるでしょう。中濃ソースには野菜や果物が含まれているため、それらを含んだソースを代用品としてみましょう。ここでは中濃ソースの代用品になるものを6つ紹介します。

  • ウスターソース
  • オイスターソース
  • とんかつソース
  • お好み焼きソース
  • たこ焼きソース
  • ケチャップ

1:ウスターソース

ウスターソースは「ウスターソース類」に分類される3種類のソースのうちの1つで、中濃ソースよりも若干粘度が低く酸味があるのが特徴です。

ウスターソースは中濃ソースよりもサラッとしていてスパイシーに感じられるため、好みによって甘味を足したり、あるいはとろみを足したりなどして使うと良いでしょう。

2:オイスターソース

オイスターソースは中濃ソースと見た目がよく似ていますが、味は大きく違っています。オイスターソースの主原料は牡蠣エキスであり、牡蠣を煮詰めた旨味やコクが特徴とされています。

中濃ソースに含まれる野菜や果物の甘味や酸味はオイスターソースに入っていないため、オイスターソースを中濃ソースの代用にする場合は酢やはちみつ・砂糖を入れると良いでしょう。

3:とんかつソース

とんかつソースは「ウスターソース類」の3種類のうちの1つである「濃厚ソース」に分類されます。そのため、主となる原材料は中濃ソースと同じです。

とんかつソースは中濃ソースよりも野菜・果実の含有量が多いため、甘味が強く繊維質も多く含まれるのが特徴とされています。

そのため、少し酸味が欲しい場合は酢やケチャップを加えるとより中濃ソースの味に近づけるでしょう。

4:お好み焼きソース

お好み焼きソースも「ウスターソース類」の「濃厚ソース」に分類されています。主な原料は中濃ソースと同じく野菜・果実ですが、しょうゆや昆布、肉・魚の出汁が含まれています。そのため、お好み焼きソース単体で和食のテイストが味わえるのが特徴とされています。

中濃ソースと比べると酸味やとろみが抑えめに感じられるため、お好み焼きソースを中濃ソースの代用にする場合は酢やケチャップを足してみると良いでしょう。

5:たこ焼きソース

たこ焼きソースにはしょうゆが入っていることが特徴です。たこ焼きソースは甘口と辛口があり、甘口のたこ焼きソースは「ウスターソース類」の「濃厚ソース」に分類されると言われています。

辛口のたこ焼きソースは分類で言えば「中濃ソース」に当たりますが、魚介や肉のエキスも含んでいるためイメージされる中濃ソースよりも和風よりに感じるでしょう。

たこ焼きソースを中濃ソースの代用にする時は、しょうゆや塩分を加減したり、砂糖やはちみつを加えてみると良いでしょう。

6:ケチャップ

ケチャップの原料であるトマトや糖類、酢や塩などは中濃ソースの原料にも含まれているため、ケチャップでも中濃ソースの代用ができます。

しかし、ケチャップはトマトの酸味が強く、中濃ソースに含まれる果実の甘さやまろやかさが足りないと感じる可能性があります。

中濃ソースの代わりにケチャップを使う時は、はちみつや砂糖で甘さを加えてみると良いでしょう。

中濃ソースの代用品になる調味料の組み合わせ例4つ

中濃ソースの代用品を使う時、あるソース単体では何かが足りないと感じることもあるでしょう。

ここでは、より中濃ソースの味に近づける調味料の組み合わせを紹介します。家にあるものを組み合わせて、簡単に中濃ソースの代用品になるものを作ってみましょう。

  • ウスターソースととんかつソース
  • ウスターソースとはちみつとケチャップ
  • お好み焼きソースとケチャップとお酢
  • しょうゆと砂糖とケチャップと酢

1:ウスターソースととんかつソース

ウスターソースととんかつソースは、どちらも中濃ソースと同じウスターソース類です。そのためこの2つを組み合わせることによって中濃ソースの代用品を作ることが可能です。

少し辛くてサラッとしているウスターソースと、甘くて粘度のあるとんかつソースを好みの配分で混ぜてみましょう。

2:ウスターソースとはちみつとケチャップ

中濃ソースよりも少し辛味があり粘度の低いウスターソースには、甘味ととろみを追加してみましょう。

そのままの状態では混ざりきらないため、フライパンで温めながら3つの調味料が馴染むように混ぜましょう。はちみつは砂糖で代用することもできます。

3:お好み焼きソースとケチャップとお酢

ウスターソース類の中の濃厚ソースに分類されてるお好み焼きソースは、中濃ソースよりも甘味を強く感じるでしょう。また、お好み焼きソースは中濃ソースよりも粘度が高めになっています。

お好み焼きソースに酸味を加えて粘度を少し下げるために、ケチャップとお酢を少量ずつ混ぜていくと中濃ソースの味に近づくでしょう。

4:しょうゆと砂糖とケチャップと酢

家にソース類がなくてもしょうゆを使って中濃ソースの代用品を作ることができます。中濃ソースの味に近づけるには、しょうゆをベースに甘味と野菜の旨味、酸味を足していきましょう。

しょうゆと砂糖とケチャップと酢をフライパンに入れて加熱しながら混ぜると、味がなじみとろみが出てきます。

中濃ソースの代用品を知ろう

中濃ソースと中濃ソースの代用品になるものを紹介しました。中濃ソースはレシピサイトを見ると時々登場しますが、家にはないという方も多いのではないでしょうか。

中濃ソースは西日本地域では使われることがほぼないと言われるため、見たことがない人も少なくないでしょう。

ウスターソース類の1つである中濃ソースは、ウスターソースととんかつソースなどの濃厚ソースの間に位置付けられています。

そのため、それらのソースに少し工夫するだけで中濃ソースに近い味を作ることができます。中濃ソースが必要だけれど家にない、という時にはぜひこの記事を参考にしてみてください。

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初回公開日:2022年01月05日

更新日:2022年01月05日

記載されている内容は2022年01月05日時点のものです。現在の情報と異なる可能性がありますので、ご了承ください。

また、記事に記載されている情報は自己責任でご活用いただき、本記事の内容に関する事項については、専門家等に相談するようにしてください。

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